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José Domingo Martínez, ganador del VI Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche DOP

José Domingo Martínez del Restaurante Rebate de Pilar de la Horada (Alicante) ha  sido el ganador del VI Concurso de Cocina Creativa con Granadas Elche con su plato ‘Velo de granada sobre parfait de foie’.

La base del plato está elaborada con lóbulo de foie, nata y gelatina. La cubre un velo con zumo de granada y se acaba con pan de especias tostado, piñones, brotes de mostaza, pétalos de rosa, rollito de cebollito y granos de granada mollar. Este es el resultado:

©Visitelche
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José Domingo  también fue galardonado en 2016 con el Primer Premio del XIV Concurso Jóvenes Cocineros de la Región de Murcia, organizado por JECOMUR, Asociación Cultural de Jefes de Cocina y Cocineros de la Región de Murcia con un Gallo Pedro cocinado a baja temperatura.

El segundo puesto  ha sido para Àlex Vidal del restaurante El Caramelito de Alzira (Valencia) por su plato ‘El romance de la Granada, el Picantón y los Guisantes’; 

http://www.restauranteelcaramelito.com/

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El tercer galardonado ha sido Miguel Ángel Mateos Robles del Hotel AC Marriott Cuzco de Madrid con ‘Granada y Stilton’ @ACHotelCuzco

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Y el cuarto premiado ha sido Beatriz González, estudiante del ciclo Formativo de Grado Medio, Cocina y Gastronomía del Centro Integrado Público de Formación Profesional C anastell de San Vicente del Raspeig (Alicante), con el plato  ‘De la tierra…’

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